Công thức làm món Gỏi cơm dừa tôm sú mực câu

Nguyên liệu:

• 200g tôm sú, 200g mực câu (mực mới câu lên, còn tươi), 300g cơm dừa vừa già, 100g cà rốt, 100g bắp cải tím, 200g xà lách, 50g rau mùi (ngò rí), 100g lạc (đậu phộng) rang, 20g hành phi, 10 quả (trái) quất (tắc), 30g tỏi băm, 30g ớt băm, đường, nước mắm, hạt nêm Neptune vị heo.

Cách làm:

• Tôm và mực rửa sạch, để ráo. Đun sôi 1 lít nước, thêm 2 thìa (muỗng) cà phê hạt nêm, cho mực vào luộc chín, vớt ra. Dùng tiếp nước luộc mực, cho tôm vào luộc chín, vớt ra. Mực thái khoanh vừa ăn. Tôm bóc nõn.
• Cơm dừa rửa sạch, để ráo, thái thanh dài mỏng. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi. Bắp cải rửa sạch, để ráo, thái mỏng. Xà lách rửa sạch, để ráo, xắt khúc vừa ăn. Rau mùi rửa sạch, xắt nhỏ.
• Nước trộn gỏi: Cho 4 thìa canh đường vào bát (chén), thêm 2 thìa canh nước lọc, 5 thìa canh nước mắm, khuấy tan đường, thêm 6 thìa canh nước cốt quất, tỏi băm, ớt băm, khuấy đều.
• Cho tôm và mực vào tô, rưới 3 thìa canh nước trộn gỏi vào, trộn đều. Trong một tô khác, cho dừa, cà rốt, bắp cải, xà lách, rau mùi vào trộn đều, rưới 5 thìa canh nước trộn gỏi vào, đảo đều.
• Bày dừa và rau củ trộn ra đĩa lớn, xếp tôm mực lên trên, rưới phần nước trộn gỏi còn lại vào, thêm hành phi, lạc rang lên trên và thưởng thức.