Cách làm món cua đồng rang muối ớt

Nguyên liệu:

• 1kg cua đồng, 100g rau răm, 50g sả băm, 50g tỏi băm, 4 quả (trái) ớt xắt nhỏ, 1 thìa (muỗng) canh muối hạt, đường, dầu ăn thượng hạng Neptune Light.

Cách làm:

• Cua đồng rửa thật sạch, để ráo, bóc bỏ mai, yếm và miệng cua. Rau răm rửa sạch, để ráo, có thể để nguyên hoặc xắt nhỏ vừa tùy thích.
• Làm nóng chảo với 200ml dầu ăn, cho cua vào chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
• Cho muối hạt vào cối, thêm 1½ thìa canh đường, ớt, giã nhuyễn muối. Làm nóng chảo với 3 thìa canh dầu ăn, phi thơm tỏi băm, sả băm, đổ muối ớt vừa giã vào, đảo đều, thêm cua đã chiên vào, đảo cho cua áo đều muối ớt. Thêm rau răm vào đảo qua, tắt bếp.
• Bày món ăn ra đĩa và thưởng thức.